寿司一貫は何個？握り寿司の数え方の由来を調査！

寿司一貫は何個のことでしょうか？紛らわしい握り寿司の数え方の由来を調査しました。

寿司一貫は何個のこと？

日本の伝統であるお寿司の世界には、独自の言葉や用語が存在しています。

その中でも、お寿司を数える際に使われる「一貫」という言葉特殊ですよね。では「一貫」は具体的に何を指すのでしょうか？

一貫（いっかん）」という言葉は、元々「寿司2個」を指す表現でした。

この単位は江戸時代の握りずしの大きさに由来しています。

江戸時代には、寿司は現代の小さなものではなく、一貫の寿司は複数のネタを大胆に盛ったもので、その大きさは現代の寿司の約8倍に相当します。
この大きな寿司が後に「一貫」と呼ばれる単位の起源となりました。

江戸時代に寿司職人として活躍した華屋与兵衛は、お客がネタを選びやすいように、各寿司を約40gの小さなサイズに切り分けて提供し始めました。
このサイズが「一貫」として広く受け入れられ、寿司のスタンダードとなりました。

しかし、40gの寿司は現代の標準的な一つの寿司と比べても大きかったため、食べやすさを追求する結果、寿司はさらに半分に切られ、「寿司2個で一貫」という概念が生まれました。

さらに、日本の文化では「一膳」が縁起が悪いとされており、それを避けるために2個を提供する習慣が生まれたという説も存在します。

また、「一貫」という言葉は、昔の貨幣単位である「貫」に由来しており、50文を糸で繋いだ束が「一貫」と呼ばれ、その大きさが寿司1個のサイズと一致していたことからこの名称が使われるようになったとされています。

現代では一般的に「寿司1個で一貫」とされています。

しかし伝統を尊重する店舗では「寿司2個で一貫」としているところもあり、店によって異なる文化として受け入れられています。

このように、「一貫」という単位は、お寿司の伝統と歴史に根ざしたものであり、その理解を通じてお寿司文化の深さを感じることができます。

寿司の数え方には、「一貫（いっかん）」という単位が使用されますが、実際にはこの「一貫」が指す数量について、2つの異なるアプローチが存在します。

寿司1個で一貫
この数え方は、寿司が一つの独立した料理として扱われる場合に使われます。
一つの寿司が一つの独立した作品として完結していると見なされ、1個を一貫として数えます。
元々「貫く」という動詞に由来し、一つの寿司が完全に独立していることを表現しています。
寿司2個で一貫
一方で、2個の寿司を一つの単位として一貫と数える方法も存在します。
これは、寿司がペアで提供されることが一般的な伝統に基づいています。
特に握り寿司の場合、左右対称の美しさを強調し、また食べごたえを考慮して2個一組で提供されることが多いため、この数え方が一般的です。